福满园实训基地专注传统小吃技术传承，课程采用分阶式教学模式。烧饼里脊专项课程包含核心工艺教学、设备操作实训、开店指导三大模块，确保学员掌握标准化出品流程。
技术教学体系详解
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面饼制作 | 老面发酵工艺/温度控制/酥层处理 |
| 肉类处理 | 嫩化腌制/香料配比/保存方法 |
| 酱料体系 | 秘制辣酱/咸香酱/复合调味料 |
实操训练安排
- 每日现场制作3批次完整产品
- 独立操作设备进行全流程练习
- 模拟真实营业场景的出餐训练
教学保障体系
采用「三阶段质量把控」机制：原料预处理标准化教学、核心工艺现场实操、成品质量评估检测。学员每日制作成果需通过色香味形四维评估，达标后方可进入下一阶段学习。
常见学习疑问解答
Q: 无餐饮经验能否参加培训？
A: 课程设置从基础设备认知开始教学，78%学员为零基础入门
Q: 食材采购是否有特殊要求？
A: 教学使用常规市售原料，无地域采购限制
