福满园实训基地专注传统面食技艺传承，臊子面专项课程突破传统教学模式。学员可选择弹性学习时段，由具备十五年门店经验的主厨全程指导，掌握从原料甄选到成品出餐的完整工艺流程。
培训特色解析
- 涵盖红烧系列、酸菜系列、泡椒系列等八大风味体系
- 独家传授骨汤吊制五步法与红油炼制三要素
- 实操占比达80%的教学设计，确保每日亲手制作5+品类
课程模块详解
| 教学单元 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类鉴别、香料配伍原则、食材保鲜技巧 |
| 汤底系统 | 老母鸡与猪骨黄金配比、去腥增香四要素 |
| 臊子制作 | 肉类预处理技法、炒制火候掌控、风味定型工艺 |
教学承诺
实行原料不限量供应机制，确保每位学员日均实操量达行业标准的3倍。建立终身技术咨询服务，定期更新时令新品配方，协助解决实际经营中的技术难题。
教学进度安排
- 天：系统认识臊子面发展史与地域特色差异
- 第二至三天：重点突破汤底系统与红油炼制工艺
- 第四至五天：八大经典臊子制作全流程实操
- 第六天：开店成本控制与标准化出餐流程演练
