传统面点技艺深度解析
在华北面食文化中，天津烧饼占据独特地位。福满园小吃实训基地传承三代的手艺精髓，开设包含八种经典口味的专项培训课程，由从业二十年的白案师傅现场分解每个制作细节。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 原料制备 | 面粉筛选标准/油酥配比秘方/芝麻预处理 |
| 成型工艺 | 六层起酥手法/糖心包制技巧/造型定型要诀 |
| 烤制控制 | 炉温曲线管理/上色均匀技巧/成熟度判断 |
课程技术亮点解析
区别于普通面点培训，本课程着重强化三个技术维度：
- ➤ 老面发酵与新式酵母的复合应用技术
- ➤ 适应不同气候的湿度调节方案
- ➤ 节能烤炉的温度控制参数优化
八大风味体系教学
咸香系列
椒盐五香烧饼/麻酱烧饼/葱油咸酥烧饼
甜味系列
红糖麻酱烧饼/枣泥核桃烧饼/豆沙桂花烧饼
创业支持体系
✓ 设备采购渠道指引 ✓ 成本控制核算模板 ✓ 门店动线设计规范
