在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色小吃制作技艺成为创业者的重要选择。福满园小吃实训基地推出的烤猪蹄专项培训课程，凭借二十年烧烤教学经验，构建"选材-处理-卤制-烤制"四位一体的教学体系，确保学员结业即可独立操作。
课程核心亮点
■ 食材鉴别：系统讲解不同品种猪蹄的肉质特点，传授新鲜度检验三要素
■ 预处理工艺：包含去腥五步法、改刀技巧及胶原蛋白保留要诀
■ 独家卤料配方：揭秘八角、桂皮等12味香料的黄金配比公式
技术教学承诺
- ✓ 实操占比达80%以上，每日消耗食材超15斤
- ✓ 提供设备采购清单，涵盖不同预算方案
- ✓ 免费获赠电子版《烧烤店运营手册》
七阶段进阶教学体系
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 香料特性解析、设备认知 | 4课时 |
| 原料处理 | 猪蹄分级筛选、去腥工艺 | 8课时 |
| 卤制工艺 | 老汤熬制、火候控制 | 12课时 |
创业支持模块
课程特别设置创业指导单元，涵盖三大核心板块：
- 商圈评估：传授人流量测算五步法
- 设备配置：不同规模店面设备清单
- 产品定价：动态定价策略与成本核算
