福满园小吃实训基地专注湖南特色美食传承，开设的开心花甲实操课程采用分段式教学模式。学员将在200平米的模拟厨房中，系统学习从原材料筛选到成品出餐的全流程技术。
核心教学内容解析
| 技术模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 食材预处理 | 花甲吐沙处理/新鲜度判断/低温保鲜技巧 |
| 调味料制作 | 三种辣度红油配方/骨汤吊制/复合调味粉配比 |
| 出品控制 | 火候时间参数/装碗技巧/保温方法 |
教学特色说明
- ▶ 全天候实操训练：早上9点至晚8点开放操作台
- ▶ 成本控制教学：精确到克的食材损耗计算
- ▶ 设备适配指导：家用灶与商用灶具操作转换技巧
技术提升专项
课程特别设置口味调整模块，学员可掌握根据地域饮食习惯调整辣度咸度的技巧。通过现场模拟不同客群需求场景，培养学员独立研发新口味的能力。
开店指导包含
- 商圈选址评估体系（含人流量测算方法）
- 标准化操作手册编制
- 外卖平台运营基础
- 季节性产品线延伸策略
