在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握特色美食制作技术成为创业者的核心竞争力。福满园小吃实训基地依托十年实体店运营经验，特别推出烤鱼技术专项培训课程，采用师徒制教学模式，确保学员深度掌握从食材处理到门店经营的全流程技术。
传统工艺与现代餐饮的完美融合
重庆万州烤鱼作为川渝美食代表，其独特之处在于融合腌、烤、炖三种工艺。本课程系统解析核心配方：
- ▸ 古法底料的精准配比与熬制工艺
- ▸ 32种香料的鉴别与复合运用技巧
- ▸ 独创的三段式烤制温度控制法
八大教学模块深度解析
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 活鱼筛选标准/去腥十二步法/刀工定型技巧 |
| 底料制作 | 古法牛油熬制/香辛料配比/油温控制节点 |
| 烤制工艺 | 炭火温度曲线/双面焦化控制/锁鲜技术 |
实训体系特色
标准化操作流程
精确到克的配料称量/温度控制时间节点/出品质量检测标准
商业实战指导
成本核算模板/设备采购指南/门店动线设计
教学保障体系
- ✅ 不限学时反复实操
- ✅ 原材料自主采购指导
- ✅ 终身技术咨询服务
- ✅ 区域市场分析报告
