天津传统美食技艺传承
作为天津早餐四大金刚之一，锅巴菜承载着独特的饮食文化记忆。福满园实训基地特邀从业二十余年的李师傅全程指导，系统传授从选料到成品的全套工艺。
核心技术教学模块
- ➤ 绿豆原料筛选与配比标准
- ➤ 石磨磨浆温度控制要点
- ➤ 煎饼成型厚度把控技巧
- ➤ 秘制卤汁十三香配比
- ➤ 成品摆盘与调味品搭配
教学特色说明
采用理论讲解→示范教学→实操指导→问题答疑四段式教学法，特别设置火候控制专项训练课程。学员可反复练习煎饼翻面、切条等关键工序，直至达到出品标准。
| 培训阶段 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础阶段 | 原料认知/设备使用规范 |
| 核心阶段 | 磨浆配比/煎饼成型 |
| 进阶阶段 | 卤汁熬制/成品组合 |
学员服务保障
提供设备采购指导清单、成本核算模板、门店布局方案三项开店支持，结业后享有不限次数的技术咨询特权。定期组织学员交流最新市场动态，更新产品组合策略。
