福满园小吃实训开设了津味锅巴菜培训课程,拥有多年开店经验的老师傅手把手教学,帮助学员学习锅巴菜的制作方法,学员能够学习最地道的锅巴菜制作方法。
津味锅巴菜(俗称嘎巴菜)是天津独有的地方传统风味小吃,由山东煎饼演变而来。把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小料出售很受欢迎,“嘎巴”香嫩有咬劲,卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉,能清热,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,备受欢迎。
食材亲自动手操作;专业老师指导;材料设备不受任何地区限制;免费技术升级
1、锅巴的选料,磨浆、调浆;
2、制作锅巴的手法、火候控制;
3、各种酱料的调制配比;
4、锅巴菜卤子的制作;
5、锅巴菜成品的卖法,早餐搭配的品种及经营方法;