传统美食技艺传承
在传统面食技艺传承领域，福满园小吃实训中心开设的千层饼专项培训课程，采用阶梯式教学体系。课程由从业二十余年的面点大师全程指导，通过理论讲解与实操训练相结合的方式，系统传授千层饼制作的十八道核心工艺。
课程核心模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料制备 | 面粉筛选标准、酵母活化技术、水温控制参数 |
| 发酵工艺 | 三次醒发控制、温湿度调节、面团状态判断 |
| 酥层制作 | 油酥配比方案、叠层手法演示、层次定型技巧 |
教学体系构成
实训课程设置七大实操模块，学员从认识设备器具开始，逐步掌握完整制作流程：
- • 原料特性解析与采购指南
- • 专业设备操作与日常维护
- | 精准发酵控制技术要点
- | 酥层制作黄金比例配比
- • 成品定型与火候控制标准
- • 独立操作全流程考核
- • 店面运营管理专项指导
教学保障体系
课程实施三阶段质量管控：
- 基础理论考核（原料认知/设备原理）
- 关键工序实操（发酵控制/酥层制作）
- 商业应用测试（成品制作/成本核算）
教学期间提供全天候技术指导，结业后享受终身免费技术升级服务，确保学员持续掌握市场前沿制作工艺。
