沪派生煎技艺传承
作为上海传统名点的生煎馒头，其制作精髓在于「三分包七分煎」。福满园培训中心由三位从业超过15年的面点师组成教学团队，采用「理论解析+车间实训」的授课模式，确保学员在14天培训周期内掌握核心工艺。
课程体系解析
| 模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 面皮工艺 | 老面发酵技术、水温控制、揉面力道掌握 | 教师示范+学员实操 |
| 馅料调制 | 肉馅肥瘦比例、皮冻制作、调味时序 | 原料对比实验 |
| 煎制工艺 | 油水配比、火候分段控制、翻锅技巧 | 温度实时监测教学 |
特色教学保障
- ✓ 设备适配：兼容燃气灶/电磁炉双模式教学
- ✓ 原料优化：提供长三角地区优质食材供应商名录
- ✓ 售后支持：开店后3个月内免费技术咨询
技术升级服务
课程包含每季度技术更新服务，学员可免费学习新研发的「冰花底煎制技法」「低脂馅料配方」等改良工艺，确保店铺产品持续保持市场竞争力。
常见问题解答
Q：面皮容易发硬怎么解决？
教学中会重点讲解醒面环境湿度控制技巧，并演示不同季节的面粉配比调整方案。
Q：开店需要哪些设备？
课程包含设备选购指南，详细列出不同店铺规模对应的设备配置方案及预算控制建议。
