
福满园茶点技术传承
在华南地区深耕二十年的福满园实训基地,将传统广式茶点制作技艺与现代标准化生产相结合。我们的培训课程特别注重老面发酵技术的传承,由从业超过十五年的老师傅全程指导,确保学员能精准掌握面皮松软度的控制要诀。
课程核心模块解析
教学阶段 | 技术要点 | 实操时长 |
---|---|---|
原料认知 | 面粉筋度选择/酵母活性测试 | 4课时 |
发酵工艺 | 温度控制/酸碱度调节 | 6课时 |
馅料制作 | 叉烧腌制/卤蛋火候 | 8课时 |
技术提升保障体系
- 每日新鲜食材实操训练
- 商用设备操作专项指导
- 配方比例动态调整技巧
教学过程中特别设置异常情况处理模块,包括面团过度发酵的补救方法、馅料出水控制等实战技巧,确保学员具备独立解决制作问题的能力。
创业支持服务
结业学员可获取全套开店指导文件,包含设备采购清单模板、成本核算表、标准化操作手册等实用文档。我们的市场顾问团队提供季度性产品更新建议,帮助店面保持市场竞争力。
针对连锁加盟意向学员,额外提供中央厨房筹建指导与供应链对接服务,缩短品牌扩张周期。