湘菜经典美食传承教学
作为湘菜经典的金福鱼，这道美食凭借独特石锅烹饪技法闻名遐迩。福满园实训基地采用阶梯式教学法，从基础食材认知到完整菜品呈现，课程涵盖八大核心模块，确保学员掌握从原料选择到开店运营的全套技术。
课程亮点解析
- ▸ 花岗岩石锅处理与养护技术
- ▸ 独家香料配比公式解析
- ▸ 动态火候控制参数教学
教学特色体系
食材处理专项
传授草鱼筛选六步鉴定法，包含腮部检查、肉质弹性测试等实用技巧，配套独创的鱼片腌制工艺，确保食材保鲜时长延长30%
设备应用教学
详解花岗岩石锅的养护要诀，包括首次开锅处理、日常清洁规范，以及温度骤变防护措施，延长厨具使用寿命
核心教学内容
味觉体系构建
汤底调配分三个阶段教学：初级阶段掌握基础骨汤熬制，中级阶段学习药材配伍原则，高级阶段专攻复合味型调制，包含麻辣、香辣、酸辣三种主流味型配方
实操训练模块
- 花岗岩器具预热温度测试
- 鱼片厚度与受热关系实验
- 香料投放时序对照练习
创业支持体系
| 选址评估 | 人流量测算模型 | 竞争密度分析 |
| 设备采购 | 供应商白名单 | 成本控制方案 |
