中原面食精粹传承

作为中原饮食文化代表，河南烩面以高汤浓郁、面坯筋道著称。福满园实训中心特别设计阶段性教学方案，从食材认知到成品摆盘，完整复刻传统制作流程。

教学体系三大特色

• 全天候实操训练车间
• 商用配方无保留传授
• 店铺运营指导服务

技术模块分解

教学实施流程

课程采用阶梯式训练模式，首日着重原料认知与基础和面，次日进入高汤熬制与面坯成型，第三日强化扯面手法与成品组装。教学过程中穿插店铺成本核算、设备选购等实用知识。

技术要点解析

面粉与水的黄金比例直接影响面坯延展性，教学中采用对比实验法让学员直观感受不同配比效果。高汤熬制环节详细解析骨髓分解、香料配伍、火候控制等关键技术参数。

质量保障体系

实行小班制教学，每期学员不超过8人，确保教师能及时纠正操作细节。课程结束后提供三个月技术跟踪服务，协助解决实际运营中的技术难题。