专业火锅技术传承教学
福满园实训中心专注餐饮技术培训，火锅课程采用模块化教学体系。由火锅师傅亲自指导每位学员，通过标准化操作流程分解技术难点，确保学员掌握关键火候把控与香料配比。
核心技术教学模块
| 香料识别与配比 | 32种核心香料特性解析 |
| 底料炒制工艺 | 温度曲线控制与油料分离技术 |
| 高汤熬制体系 | 骨汤/菌汤/番茄汤三系教学 |
教学特色解析
课程采用分阶段渐进式教学，首周重点进行原料认知与基础工艺训练。第二周开始特色锅底研发，学员可自主选择牛油火锅、清油火锅或新派融合锅底进行专项突破。
实操课程纲要
- ▪ 香料特性与配伍禁忌解析
- ▪ 牛油底料三次炒制工艺
- ▪ 骨汤6小时慢熬技术要点
- ▪ 特色蘸料八味调和法
教学保障体系
每日课程设置3小时实操训练，配备独立操作台及标准化灶具。学员可重复练习核心工序，教学材料按商业用量标准供给，确保技术转化效果。
技术升级服务
结业学员可定期参加新品研讨会，获取时令锅底研发方案。针对区域口味差异，提供个性化配方调整指导，协助学员打造特色火锅产品线。
