广式肠粉专项培训课程
在福满园实训基地，学员将系统掌握肠粉制作八大核心模块。教学团队由三位具有20年早茶店经验的师傅组成，采用「观摩+实操+复盘」三阶教学法，确保每位学员独立完成从原料准备到成品出餐的全流程操作。
课程体系全景解析
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 原料处理 | 籼米与粳米配比选择、机器养护技巧、馅料预处理标准 |
| 核心工艺 | 米浆浓度检测方法、蒸箱温度曲线控制、刮板角度训练 |
| 调味体系 | 豉油熬制配方、辣椒酱炒制工艺、复合调味汁调配 |
四大培训优势保障
- ▌ 设备适配教学：提供三种主流蒸箱机型实操，包含传统抽屉式与智能温控机型
- ▌ 供应链支持：合作供应商覆盖全国32个省市，提供原料设备直采渠道
- ▌ 出品标准化：量化教学体系确保每份肠粉出品厚度误差≤0.3mm
学员实操重点突破
课程特别设置「出品稳定性特训」单元，通过200次以上重复练习达成肌肉记忆。针对常见问题如米浆结块、肠粉断裂等现象，采用分镜教学法逐帧解析操作细节。
课程增值服务
结业学员可获得《早餐店运营手册》电子资料包，内含22种常见肠粉改良配方、设备维护周期表、成本核算模板等实用工具。每季度提供技术直播课，持续更新行业新配方与运营技巧。
