福满园小吃实训推出的黑鸭系列培训课程，以传统工艺结合现代标准化流程，帮助学员系统掌握特色卤味制作技术。课程采用模块化教学结构，确保每位学员都能获得个性化指导。
课程核心价值体系
| 技术传承 | 古法卤制工艺与现代标准化生产结合 |
| 教学特色 | 全程实操训练+配方解密+品控要点 |
| 创业支持 | 选址评估+产品定价+营销策略指导 |
技术教学模块解析
原料筛选与预处理环节重点讲解：
- 禽类食材品质鉴别标准
- 去腥除异味的专业处理流程
- 食材腌制的时间与温度控制
卤制工艺提升要点
卤水调配环节采用分步教学法，包括：
- 基础卤汤的熬制与养护
- 辛香料配比与预处理技巧
- 卤制过程中火候的阶段性控制
关键技术点包含卤水PH值调节、风味物质保留、产品色泽定型等实用技巧，确保学员掌握工业化生产的品控标准。
产品线延伸教学
除经典黑鸭系列外，课程涵盖：
- ▸ 素菜卤制工艺
- ▸ 卤味保鲜与包装技术
- ▸ 季节限定产品开发
- ▸ 外卖产品标准化流程
