掌握潮汕绿豆饼制作精髓需系统化学习传统工艺与现代改良技术。通过标准化教学流程，学员可完整掌握从原料配比到成品包装的全套技术，包括特色酥皮制作、豆馅调味等核心环节。
核心教学内容分解
| 工艺阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 原料处理 | 绿豆筛选与浸泡技巧 | 颗粒完整度≥95% |
| 馅料制作 | 糖油配比与炒制工艺 | 含水率控制在18-22% |
| 酥皮制作 | 水油皮与干油酥配比 | 层次分明≥16层 |
特色教学体系
采用三阶段渐进式教学：基础理论→车间实操→品控实训。重点突破开酥均匀度、包馅收口手法、烘烤温度曲线控制等关键技术难点，确保学员能独立完成标准化生产。
教学实施要点
- ▸ 原料知识：系统讲解绿豆品种选择标准，包括颗粒饱满度、杂质含量等关键指标
- ▸ 设备操作：电烤箱、和面机等设备的安全使用与日常维护规范
- ▸ 品控管理：成品色泽、酥脆度、保质期等质量管控标准
创业支持体系
结业学员可获得三大支持：原料采购渠道清单、设备选型指南、门店陈列方案。针对不同经营场景（档口零售、批发供应、电商销售）提供定制化解决方案，定期更新产品创新方案。
