特色教学体系解析

上海食为先推出的关东煮专项培训课程，采用分阶段渐进式教学法。教学团队由从业十年以上的日料师傅组成，通过现场示范与学员实操相结合的方式，重点传授三大核心技术模块。

产品线构成要素

课程涵盖三大类共40余种单品制作工艺，重点解决食材保鲜、火候控制、出品摆盘等实操难点。教学过程中提供华东地区优质供应商名录，确保学员掌握从原料采购到成品销售的全链条知识。

• ▸ 丸滑类：墨鱼丸/龙虾丸/芝士包心丸制作
• ▸ 海鲜类：鱿鱼圈/蟹柳/鱼豆腐加工技法
• ▸ 素食类：魔芋结/海带结/萝卜入味技巧

教学保障体系

实行小班制教学模式，每位学员配备独立操作台。课程设置包含三次阶段性考核，结业前需独立完成包括汤底调制、食材处理、设备操作在内的综合能力测试。教学协议明确约定技术达标标准，确保学员结业即可独立运营。

课程增值服务

学员可免费获赠电子版《关东煮门店运营手册》，内含常见问题解决方案模板、季度产品更新方案、突发事件应对预案等实用资料。结业学员享受永久性技术咨询支持，教学中心定期组织校友交流活动，共享行业最新动态。