传统工艺与现代教学融合

食为先烹饪教育打造的烧腊研习课程，依托二十年粤菜教学经验，系统传授包括选材标准、火候控制、酱料配比在内的完整技术体系。实训中心配备专业烤炉设备，学员可亲自动手完成整鸭处理、填料缝制、上皮风干等关键工序。

课程核心模块解析

餐饮创业支持体系

课程特别增设创业指导模块，涵盖档口选址评估、设备采购指南、成本控制策略等实用内容。学员可获取合作供应商名录，掌握核心原料的稳定采购渠道，了解不同商圈消费特征与产品组合策略。

技术深化方向

• 蜜汁叉烧的糖浆挂制技法
• 脆皮烧肉的松针孔制作
• 潮州卤水的香料配伍原则
• 烧腊酱料的风味调试方法

灵活研习方案

教学采取阶段性技能认证模式，学员可根据自身进度选择全日制或周末研习。实训中心提供延长练习时段，配套在线视频复习系统，结业后可获得技术操作手册与配方数据库。