作为湖南特色饮食代表，长沙米粉制作技艺讲究汤头醇厚与码子鲜香的完美结合。食为先培训中心通过系统化教学流程，帮助学员掌握核心配方与工艺控制要点。
核心技术解析
汤底制作工艺
• 独家料包配比：包含12种香料组合
• 文火熬制标准：保持98℃恒温熬煮4小时
• 风味调试技巧：分阶段添加调味元素
码子制作体系
| 码子类型 | 核心原料 | 工艺要点 |
|---|---|---|
| 经典肉丝码 | 里脊肉、本地辣椒 | 嫩肉处理三步法 |
| 酸辣鸡杂码 | 新鲜鸡杂、泡椒 | 去腥增香技巧 |
实操训练安排
粉条处理模块
➢ 干粉泡发时间控制
➢ 煮粉火候掌握要点
➢ 成品口感调试方法
成品组装规范
➢ 汤粉比例黄金标准
➢ 码子摆放视觉设计
➢ 辅料添加顺序要求
教学特色说明
采用分段式渐进教学法，首日重点进行原料认知与基础操作，次日开始汤底熬制实战，第三日进入码子制作专项训练。教学过程中实时记录学员操作数据，针对性改进制作流程。
注：每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练，确保技术细节完全掌握
