食为先烹饪学院开设的蛋包饭专项课程，采用分段式教学法系统传授蛋皮煎制、炒饭调味、造型摆盘三大核心技术模块，配备标准化操作间供学员反复实操训练。
核心技术教学模块
- 蛋皮制作黄金配比：鸡蛋选用标准与搅拌手法
- 秘制炒饭配方：7种调味料组合应用技巧
- 造型定型工艺：3种不同风格的包裹手法
- 设备操作规范：电磁炉与燃气灶的火候差异控制
| 教学阶段 | 实操重点 | 达标标准 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 食材预处理与工具认知 | 独立完成5种蔬菜的规范切配 |
| 进阶模块 | 酱料调配与火候控制 | 连续三次炒制合格米饭 |
教学特色说明
• 小班制教学：每期控制在8人以内，确保教师充分指导
• 设备标准化：统一配备商业级电磁炉与不粘锅具
• 原料实耗制：每日提供新鲜食材供学员实操消耗
课程服务体系
- 开课首日发放《蛋包饭制作标准手册》
- 结业赠送核心配方电子文档
- 提供设备采购渠道指导服务
- 三个月内免费技术问题咨询
常见问题解答
Q：是否需要自带烹饪工具？
培训中心提供全套操作设备，建议学员自备学习记录工具。
Q：课程是否包含开店指导？
结业学员可免费参加每月举办的餐饮创业专题讲座。
