解锁铁板烧烤的烹饪奥秘

源于日本的铁板料理技艺，经过本土化改良形成独特风味体系。教学重点涵盖食材预处理工艺、温度控制标准、酱料调配比例三大核心技术模块，学员通过系统化训练可独立完成从原料甄选到成品出餐的全流程操作。

核心技术教学模块解析

• ▌ 原料筛选体系： 建立食材新鲜度判断标准，掌握肉类纹理识别方法
• ▌ 火候控制规范： 不同食材对应的铁板温度曲线管理方案
• ▌ 酱料配方体系： 传授日式照烧、韩式辣酱等6种核心酱料调制工艺

教学实施规范

实操训练模式：专业导师一对一指导学员完成200+次实操训练，确保掌握食材翻面时机判断、酱料涂抹手法等关键操作要领。教学现场配备商用级设备，还原真实餐饮后厨环境。

教学支持体系

教学特色说明

✓ 配方量化教学：精确到克重的调味配比标准

✓ 设备操作规范：商用设备维护与保养要诀

✓ 成本控制方案：原料损耗率控制方法示范