传统美食技艺传承
源自浙江永康的经典面食工艺，历经数代传承改良，形成独特的外酥里嫩口感。本实训课程完整保留传统制作精髓，系统传授面点制作、馅料调配、火候掌控等关键技术环节。
核心教学内容
- ◆ 优选食材甄别标准与预处理
- ◆ 面团的揉制工艺与醒发控制
- ◆ 秘制肉馅配方比例解析
- ◆ 精准调控煎制温度
- ◆ 成品定型与包装规范
教学特色解析
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 三揉三饧工艺 | 延展性达标 |
| 馅料调制 | 肥瘦黄金比例 | 口感测试合格 |
| 成型煎制 | 双面煎制工艺 | 色泽均匀度 |
灵活学习安排
实训采取预约制教学模式，学员可根据个人时间选择上午段（08:30-12:00）或下午段（14:00-18:00）进行学习，平均掌握周期为3-5个实训日。
品质保障体系
实行三阶段质量把控：原材料验收环节执行双重检测标准，制作过程采用数字化温度监控，成品实施三级品控评审制度。
