砂锅土豆粉技术精要解析
作为风靡街头巷尾的经典小吃，砂锅土豆粉凭借其独特的风味在餐饮市场占据重要地位。培训课程着重解决三大技术难点：新鲜粉条的制作工艺、复合汤底的调配比例、食材搭配的黄金法则。
| 技术模块 | 教学重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 土豆淀粉筛选与配比 | 粉条成品透亮不断裂 |
| 汤底熬制 | 骨汤与香料协同效应 | 汤色醇厚层次分明 |
系统化教学体系
- • 工艺原理深度解析
- • 食材优选标准详解
- • 标准化操作流程演示
特色口味开发
课程涵盖经典麻辣味型与养生三鲜味型的制作秘诀，重点教授：
- ✓ 红油熬制火候控制
- ✓ 菌汤吊鲜技巧
教学特色说明
采用分段式实训模式，上午理论讲解配合下午实操演练，重点攻克：
- 粉条成型关键技术点
- 复合调味料精准配比
