港式甜品技术培训由上海食为先专业导师团队研发，课程融合传统糖水技艺与现代港式创新，覆盖饮品、冰品、烘焙三大领域。教学体系包含标准化配方解析、设备操作实训、门店运营管理等创业必备模块。
核心教学模块解析
- ▶ 经典饮品系列：丝袜奶茶/鸳鸯奶茶/鲜果奶盖茶
- ▶ 冰品制作：杨枝甘露/榴莲忘返/白雪黑珍珠
- ▶ 烘焙甜点：班戟/糯米糍/椰汁红豆糕
- ▶ 养生糖水：桃胶炖奶/陈皮红豆沙/姜撞奶
技术教学特色
采用分阶段渐进式教学：首日重点掌握基础糖水熬制与物料配比，次日进行设备实操与出品标准训练，第三日开展产品组合与成本控制实战。每阶段设置考核节点，确保学员完全掌握核心技艺。
产品体系构成
| 品类 | 代表产品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 现调饮品 | 丝袜奶茶 | 茶胆制作/拉茶技巧/奶脂配比 |
| 创意冰品 | 杨枝甘露 | 芒果选材/西米煮制/糖度控制 |
教学保障体系
- 原料供应链支持：提供长三角地区优质原料采购渠道
- 设备调试指导：专业工程师现场演示设备操作规范
- 产品迭代机制：季度更新当季爆品配方库
实操训练安排
每日设置4小时实操训练，重点突破：
- ✔ 糖水火候掌控
- ✔ 出品速度训练
- ✔ 损耗控制计算
- ✔ 食品安全规范
