作为地方特色美食代表，桂林米粉制作技艺的系统掌握需要专业指导。上海食为先培训课程聚焦核心技术传承，采用分阶段实操教学法，确保学员能独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。

核心技术模块

教学体系解析

区别于传统课堂讲授，本课程采用分段式实操训练。首日重点突破卤水调制关键技术，次日进行米粉口感调试，第三日完成全套产品出品标准训练，最终进行开店模拟演练。

• √ 现场解密香料配伍黄金比例
• √ 老汤吊制火候控制要诀
• √ 酸笋自然发酵环境控制

创业支持体系

课程特别设置餐饮创业指导模块，涵盖从商圈评估到成本管控的七大核心环节：

教学保障措施

建立三重质量监控体系：

1. 原料称量精确到克的教学标准
2. 学员独立操作达标考核机制
3. 结业产品盲测验收制度

注：培训周期通常为3-4日，具体进度根据学员实操熟练度动态调整。每日授课时段为8:30-18:00，提供灵活的时间调配方案。