地道麻辣香锅制作精髓解析
在上海食为先餐饮实训中心，学员将系统掌握麻辣香锅八大核心技术模块。从基础香料认知到复合味型调配，从食材预处理到成品装盘技巧，每个环节均由十五年从业经验的导师现场示范。
核心教学内容分解
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 香料系统 | 32种香辛料特性解析与黄金配比 |
| 酱料工程 | 三代秘制酱料配方及熬制工艺 |
| 食材管理 | 荤素食材预处理标准与保鲜方案 |
特色教学服务体系
实训基地配备商用级厨房设备，采用三阶段渐进式教学法：
- ✦ 理论奠基：食材科学与调味原理深度剖析
- ✦ 示范教学：导师完整操作流程分解演示
- ✦ 自主实操：学员独立完成从备料到出餐全流程
教学成果保障机制
学员可享受三项专属权益：
- 技术迭代更新服务（每年两次配方升级）
- 店铺运营指导手册（含设备采购清单）
- 终身技术咨询支持（专属导师在线答疑）
