天津新东方烹饪学校开设的六个月制日韩料理专业课程，采用理论实践相结合的教学模式，培养掌握刺身处理、寿司制作、韩式烧烤等核心技术的料理人才，教学过程中注重刀工训练与摆盘艺术培养。
课程教学体系解析
| 教学模块 | 核心教学内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 日本料理基础 | 寿司米蒸煮、刺身刀法、天妇罗面衣调制 | 180课时 |
| 韩式料理精修 | 泡菜发酵工艺、石锅拌饭制作、韩式酱料调配 | 160课时 |
| 专项技能提升 | 宴会菜品设计、成本控制、厨房管理 | 80课时 |
特色教学项目
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寿司专项实训
从醋饭调配到生鱼处理，掌握卷寿司、握寿司等12种成型技法
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发酵食品工艺
系统学习韩式泡菜、味噌、纳豆等传统发酵食品制作技术
五大教学保障体系
- 配备日式砧板、韩式石锅等专业厨具的实景操作教室
- 每日三小时专项刀工训练，培养精准食材处理能力
- 每两周举办作品品鉴会，接受师生多维度点评
- 引进日本蓝带认证厨师参与课程研发
- 与本地日料连锁店建立人才定向输送通道
教学成果展示
