传统工艺与现代餐饮的完美结合

源自三峡流域的烹饪智慧，万州烤鱼将炭火炙烤与秘制炖煮工艺创新融合。培训课程完整复刻传统技法，教学员精准把控火候与调味比例，掌握鱼肉外焦里嫩的独到处理方式。

六大核心教学模块

八大风味体系教学

• ✔ 重庆经典麻辣味型
• ✔ 成都特色香辣配方
• ✔ 三峡秘制豆豉风味
• ✔ 万州老坛泡椒工艺

教学特色说明

采用实体店后厨实景教学，每日限量处理活鱼20-30条，确保学员充分实操。调味料配置精确到克，重点传授红油熬制、烤鱼酱炒制等核心工艺。

课程包含开店指导模块，涵盖设备选型、成本核算、菜单设计等实用内容，结业学员可获赠标准化操作手册。

食材营养解析

精选淡水鱼富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，搭配二十余种天然香辛料，既保持传统风味又符合现代健康理念。课程特别讲解食材营养成分保存技巧。