麻球培训，掌握使用麻球的核心材料，学习麻球的选材，按照麻球的配方，老师进行一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到满意为止，不限制学习的时间。

做法配方

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  下锅时的油温必须控制在120℃，如高于个温度，表皮会迅速结牢，就发不起来了，如果低于这个温度，在用马勺压的过程中球皮会破，而且芝麻可能一颗都粘不住。压炸时不能太用力，否则压破后容易把油溅到身上。如果在压的过程中有破了的洞，就把这个洞翻到比较下面，同时用勺把里面的面压到下面堵上这个洞!

  麻球的种类

  紫薯麻球、薯心小麻球、香脆麻球等等。

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培训内容

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  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用麻球的核心材料、灵魂;

  3、学习麻球的各种辅料、配料的制作;

  4、学习麻球的选材、面条的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

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课程延伸

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  麻球以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，是江浙一带一种经典的汉族小吃。圆滚滚金黄色的麻球是传统名点，也是大众化风味小吃，。其特点是色泽金黄，浑圆膨松，美观大气，外皮焦酥、麻香松脆，内里甜糯适口。一口咬下去，外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆，里面的糯米很糯，香甜香甜的。

  它是空心的，而且冷却以后也不会瘪掉。麻球成本低廉，利润空间大，适合各种档次的酒店制作，也是个体经营的好品种。

  营养价值

  1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。

  2、水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。麻球的做法和配方

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以上就是食尚香小吃教育小编为大家编辑的小吃类的课程，还有什么其他问题可进入【成习网】进行咨询学习！