土耳其烤肉，现已随处可见，已成为快餐食品之一，已成为一道亮丽的风景线，老师一对一教学，对烤肉的选材和配料的准备，对于火候、掌握配料的多少，让学员能够亲自动手操作。

做法配方

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  土耳其烤肉的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，比较后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

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培训内容

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  肉腌制料、中药卤水、土耳其汁、土耳其一点香、烤制料、肉内处理、刀工

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课程延伸

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  土耳其烤肉即“旋转烤肉”，以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材，是上世界三大菜系之一。

  土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营

  体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。

  营养价值

  1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多。

  2、肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

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以上就是食尚香小吃教育小编为大家编辑的小吃类的课程，还有什么其他问题可进入【成习网】进行咨询学习！