核心教学模块解析
| 教学单元 | 关键技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 南瓜选材标准/预处理技巧 | 实物鉴别+操作演示 |
| 火候控制 | 文火慢炖技巧/稠度调节 | 温度计实操+对比实验 |
| 设备应用 | 商用厨具操作规范 | 现场设备实操 |
特色工艺详解
精选当季板栗南瓜为原料，采用分段式蒸煮工艺。阶段将南瓜切块蒸至八分熟，保留食材纤维结构；第二阶段与预处理大米混合焖制，通过精准控温实现淀粉糊化。
- ✓ 黄金配比：南瓜与大米1:1.2
- ✓ 双重过滤：粗滤保留果肉+细滤提升口感
- ✓ 成品标准：粘度值控制在35-40cp
教学服务保障体系
标准化教学流程
建立量化评估体系，设置12项关键技能考核节点，确保每位学员达到出品标准。
商业应用指导
提供成本核算模板，包含食材损耗率计算、设备折旧率等18项经营参数。
技术升级服务
课程包含季度技术更新服务，持续提供时令配方改良方案。例如秋季推出的陈皮南瓜粥配方，冬季主推的姜汁暖身版配方，帮助学员保持产品竞争力。
▶ 产品线扩展教学：南瓜小米粥/南瓜杂粮粥
▶ 辅料制作：秘制糖桂花/焦糖南瓜籽
