手作技艺传承
在餐饮创业领域，具备核心配方的小笼包制作技术始终占据市场优势。本课程采取实体店教学模式，学员可全程参与从面团发酵到成品出笼的完整流程。教学重点覆盖发面工艺调控、皮冻熬制配比、馅料调味秘诀三大技术模块。
核心配方解析
- ▸ 发面技术：老面与酵母配比方案
- ▸ 皮冻制作：胶原蛋白提取工艺
- ▸ 馅料配方：肉馅肥瘦黄金比例
产品体系构建
| 产品类型 | 核心技术点 |
|---|---|
| 鲜肉小笼包 | 肉馅调味/汤汁锁鲜 |
| 蟹黄汤包 | 蟹油提取/薄皮制作 |
| 三鲜小笼包 | 食材配比/营养搭配 |
教学模式创新
阶段式教学
从基础和面到创意新品开发，设置6大进阶模块
经营指导
包含选址评估、设备采购、成本控制等创业支持
技术保障体系
学员可永久获得配方更新服务，结业后提供三个月技术跟踪指导。教学使用标准化量具，确保口味稳定性，所有原材料采购渠道透明可查。
