作为东莞传统美食代表，鱼丝面制作技艺门槛低且收益可观。食尚香培训采用理论+实操模式，重点传授三大核心技术模块：
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 食材处理 | 鱼类选材标准/去腥工艺/肉质纤维分离技术 |
| 秘制配方 | 汤底熬制工艺/调味黄金比例/食材保鲜方案 |
| 开店指导 | 设备采购清单/成本控制技巧/菜单设计策略 |
核心教学内容分解
- 食材处理专项课：传授淡水鱼与海水鱼的处理差异，演示快速取肉不破胆的实用技巧
- 秘制汤底实训：解析老火慢炖与快速出汤两种工艺，掌握不同消费场景的适配方案
- 成品塑形工艺：教学手工制面与机械生产的品质把控要点，确保口感稳定性
学员实操保障体系
教学现场配备商用级厨房设备，学员可反复练习关键工序。特别设置模拟营业场景，包含：
- 高峰时段出品压力测试
- 标准化备餐流程演练
- 客诉应急处理模拟
技术优势解析
品控管理
教学中央厨房品控标准，涵盖食材验收、加工流程、成品检测全链条
成本优化
传授边角料二次加工技巧，实现原料综合利用率提升40%
