传统与创新融合的港式美味

源自香港街头的经典小吃鸡蛋仔，凭借金黄酥脆的外壳与柔软绵密的内里，成为风靡全国的特色美食。本培训课程完整传承港式制作工艺，同步研发六种创新口味，满足现代消费者多样化需求。

特色教学体系

采用三阶渐进式教学法：阶段夯实基础功，重点训练面糊调配的精准度和模具操作手法；第二阶段进行口味创新实验，掌握不同食材的添加比例；第三阶段模拟真实商业场景，学习出品效率控制与品相优化。

• ▶ 现调现做：所有食材现场开封使用
• ▶ 失败解析：总结常见操作失误案例
• ▶ 成本核算：单份材料精确到克计算

学员见证

"从面糊黏稠度判断到模具预热时间掌握，老师每个细节都反复示范。现在我的档口能稳定做出蜂窝状完美的鸡蛋仔，回头客越来越多。"——结业学员李女士

技术要点解析

制作优质鸡蛋仔需把控三大关键：木薯粉与低筋面粉的混合比例直接影响口感韧性；全脂奶粉的添加量决定奶香浓度；模具预热温度需稳定在180℃±5℃区间。课程配备电子测温仪辅助学员建立精准温控意识。