作为川味小吃的代表，三大炮以其独特的制作声响和软糯口感闻名。每盘仅三枚糯米团的传统规制，配合老鹰茶的清香，构成这道甜品的独特记忆点。
核心教学模块
理论教学
| 实操训练
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技术要点解析
制作过程中需特别注意糯米浸泡时长与水质硬度关系，冬季需延长浸泡时间2-3小时。糖浆调配采用红糖与冰糖3:1配比，确保色泽红亮且甜度适中。
配套教学服务
- ▸ 原料采购渠道推荐
- ▸ 设备维护保养教程
- ▸ 门店动线设计指导
- ▸ 成本核算表格模板
营养解析
主要原料
精选东北圆糯米，支链淀粉含量达98%
营养组合
糯米+黄豆粉形成优质植物蛋白组合
