六大核心技术模块解析

掌握正宗豪大大鸡排制作需系统学习食材预处理、独家腌料调配、裹粉挂浆工艺、精准油温控制、调味撒料配比以及设备操作维护等关键技术环节。培训采用分阶段渐进式教学，确保学员每课时掌握1-2项核心技能。

四大教学特色说明

培训课程采用"理论讲解-示范教学-跟练实操-独立操作"四阶段教学法，配备标准化操作手册和视频教学资料。教学现场配置商用级油炸设备，学员可真实体验门店操作环境。

核心产品系列教学

• 原味鸡排（黄金酥脆版）
• 香辣鸡排（特调辣度版）
• 碳烤鸡排（双风味复合版）
• 甘梅地瓜（酸甜平衡版）

食材营养科学解析

课程特别增设食材营养模块，解析鸡肉蛋白质吸收率、油炸温度对营养成分的影响、健康用油标准等专业知识。教学采用低吸油裹粉技术，使成品含油量降低30%，兼顾口感与健康需求。