传承百年的美食技艺
源自台湾原住民的饮食智慧，将天然植物叶片与优质糯米巧妙结合。经过数代匠人改良，现已形成包含食材甄选、风味调配、造型定型的完整技术体系。
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 糯米浸泡时长控制、辅料预处理标准 |
| 成型工艺 | 四重卷制法、保鲜定型技巧 |
| 风味创新 | 12种特色馅料调配比例 |
实操教学流程
- 精选圆粒糯米冷水浸泡6-8小时
- 竹制蒸笼隔水蒸制25分钟
- 芝麻盐与熟米粒充分拌合
- 分层铺料保持食材颗粒感
- 定型后静置回软提升口感
特色产品系列
- 经典台式卤肉饭团
- 日式照烧鸡排风味
- 泰式香辣海鲜系列
- 养生黑米紫薯组合
! 设备与原料标准
教学现场配备商用蒸饭柜、智能保温台等专业设备，所有食材均符合食品级检测标准，学员可现场验证原料品质。
