川味经典口水鸡的独特魅力
这道源自巴蜀大地的传统名菜，以其"麻辣鲜香嫩"的复合口感闻名。选用三黄鸡为主料，通过精准的火候把控，使肉质达到皮脆肉嫩的完美状态。秘制红油的炼制工艺，将二十余种香料的独特风味层层激发，形成区别于普通辣油的味觉记忆点。
系统化培训内容解析
| 教学模块 | 技术要点 |
| 原料处理 | 活鸡筛选标准、宰杀处理技巧、冰镇锁鲜工艺 |
| 核心工艺 | 香料配比公式、红油炼制火候、复合调味技巧 |
| 运营指导 | 设备采购清单、成本核算方法、店铺动线设计 |
专业技术教学体系
教学全程采用分阶段达标制：
- ✓ 原料处理：掌握三黄鸡的宰杀、清洗、冰镇全流程
- ✓ 红油炼制：学习菜籽油与香料的黄金配比公式
- ✓ 调味工艺：精确到克的复合调味料配比方案
学员实操保障体系
教学现场配备标准化操作间，每期学员不超过8人。采用"示范-实操-品鉴-改进"四步教学法，确保每位学员独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。
创业支持服务
① 提供全国主要市场原料采购渠道信息
② 赠送标准化操作视频教学资料
③ 定期技术升级辅导服务
