正宗台湾风味传承
源自台湾夜市的地道小吃工艺，精选12-15厘米深海大鱿鱼为原料。通过独家手法保留鱿鱼完态，采用三重裹粉技术实现外酥里嫩的特殊口感，配合专利脱油设备确保成品酥脆不油腻。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 实操要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鲜活鱿鱼筛选/清洗去膜/保形处理 | 完整保留触须形态 |
| 腌制工艺 | 独家调味配方/渗透时间控制 | 入味均匀无腥味 |
| 油炸控制 | 油温曲线管理/双次定型法 | 金黄酥脆不焦黑 |
特色教学保障
- ◆ 1:1设备实操：专业级商用炸炉现场操作
- ◆ 原料溯源指导：提供优质供应商名录
- ◆ 产品迭代支持：季度更新口味组合
教学进度安排
基础强化
天集中掌握原料处理与基础油炸工艺
技能提升
第二天重点训练特色裹粉与调味技巧
常见问题解答
课程是否包含开店指导？
课程包含选址评估、设备采购、菜单设计等开店必备知识模块，并提供持续三个月的在线答疑服务。
学员实操占比多少？
采用70%实操+30%理论的教学配比，确保每位学员独立完成20次以上完整制作流程。
