中华面食文化瑰宝
中华饮食文化中，面食占据重要地位，其中东北饺子以其独特风味自成体系。区别于其他地区的饺子制作，东北饺子讲究"三分皮七分馅"，猪肉大葱馅配以秘制蘸料，形成咸鲜香浓的经典组合。本培训班由从业15年的面点师傅执教，传授从选材到成品的完整工艺。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料选配 | 面粉筋度选择/葱姜配比/肉馅肥瘦比例 |
| 制作工艺 | 和面技巧/擀皮手法/封口方式 |
| 口味创新 | 经典猪肉大葱/三鲜馅/酸菜猪肉馅 |
六大课程模块解析
- • 面皮制作：水温控制与醒面时间精准掌握
- • 馅料调制：独家香料配比与调味技巧
- • 包制手法：快速成型与美观褶纹教学
- • 煮制火候：防止破皮的三沸技巧
- • 蘸料制作：蒜泥酱/辣椒油/复合酱油
- • 设备选用：商用厨具选购与保养要点
教学模式创新
采用"三阶教学法"：
- 现场演示：师傅完整演示制作流程
- 分解练习：分步骤进行专项训练
- 独立出品：学员独立完成整套工序
培训期间提供原料采购渠道清单，结业赠送电子版《东北饺子标准化操作手册》
学员服务体系
- ✓ 全天候实操练习
- ✓ 原料损耗全包制
- ✓ 开店指导服务
- ✓ 技术更新支持
