烹饪艺术筑基课程

掌握专业厨房运作规律是成为合格厨师的首要条件。本课程从食材认知开始，系统讲解刀具保养、火候掌控、调味原理三大烹饪基石。学员将在400平米的模拟厨房中，使用商用级设备进行全流程实操。

核心教学内容解析

食材认知模块包含200余种常见原料的鉴别方法，特别强调时令食材的选择要诀。刀工训练采用渐进式教学，从基础的直刀法到创意花刀，每项技法配备专用训练模具。

特色教学环节

• 每日食材市场实地考察
• 厨房设备维护实操
• 菜品成本核算实训

教学优势说明

课程采用分段达标制，每个技术节点设置量化考核标准。师资团队由三位省级烹饪大师组成，平均从业年限超过20年。实训厨房按星级酒店标准配置，包含六个独立操作台和两套专业炉灶系统。

学员成长路径

1. 基础功训练（3天）
2. 经典菜式复刻（5天）
3. 自主创作考核（2天）

课程服务体系

教学管理采用双师制模式，技术导师负责实操指导，职业规划师提供咨询。结业学员可获赠《食材采购白皮书》和《厨房设备保养手册》，持续享受原料渠道信息更新服务。