传统工艺与现代创新的完美融合

掌握广式烧腊制作精髓需要系统化培训，食为先课程涵盖食材甄选、腌制配方、烤制火候三大核心模块。教学中特别注重传统吊炉技法与现代保鲜技术的结合应用，确保学员既能做出地道风味，又能适应现代餐饮经营需求。

核心技术教学体系

教学特色解析

采用分段式教学模式，首日重点攻克食材处理基础，次日开始酱料配比实操。教学中特别设置常见问题模拟环节，包括火候偏差修正、成品保鲜方案等实用内容。学员可随时预约强化训练时段，针对性提升薄弱环节。

技术进阶路径

• ✓ 基础阶段：刀具保养/食材分切规范
• ✓ 核心阶段：独家腌料配比/烤制温度曲线
• ✓ 提升阶段：成品包装设计/成本核算方法

课程服务体系

教学期间提供全套操作工具设备，结业后持续享受技术咨询支持。定期组织学员交流活动，分享不同区域市场运营经验。特别设置产品创新工坊，每月更新时令烧腊产品配方。