本培训课程着力于传统面食技艺传承，通过系统化教学使学员完整掌握荆州烧饼从原料配比到成品出炉的全套工艺流程。课程设置包含三大技术模块，配备师傅全程指导实操。
技术教学体系详解
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 面坯处理技术 | 酵母活化配比、面团醒发控制、延展成型手法 |
| 馅料调制工艺 | 经典肉馅配方、香料配比技巧、风味创新指导 |
| 烤制火候掌握 | 传统炉具使用、温度调控节点、成品色泽把控 |
特色教学保障
- 采用分阶段考核制度，每个技术节点达标后进入下阶段
- 提供本地优质原料供应商名录及采购渠道指导
- 店铺选址评估与设备配置建议专项指导课
教学进度安排
课程采取弹性时间制，每日8:30-18:00开放实训工坊，学员可根据自身情况选择连续学习或分阶段进修。平均掌握周期为3-5个实训日，具体时长视学员操作熟练度动态调整。
注：课程包含2次免费复训机会，结业后3个月内可预约回炉强化
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否参加？
本课程设计包含基础操作教学，特别设置新手适应期，通过分解教学确保技术掌握。
Q：配方比例是否保密？
所有教学配方均现场记录，提供标准配比手册供课后参考。
