掌握杭州小笼包制作精髓，从面皮擀制到馅料调配的系统化教学。课程涵盖传统工艺改良技法，同步解析现代餐饮市场需求，帮助学员建立标准化生产流程。
江南特色小吃技艺解析
源于北宋灌汤包演变而来的杭州小笼包，历经百年技艺沉淀形成独特工艺体系。现代教学将传统技法分解为可量化操作步骤，采用"理论讲解+示范操作+实操训练"三维教学模式。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 面皮制作 | 冷水面团配比/延展性控制/厚度标准化 |
| 馅料调制 | 肉皮冻制作工艺/调味料黄金比例/食材预处理 |
| 包制手法 | 18道褶标准成型/收口密封技巧/重量控制 |
创业支持体系
- 设备选购指导：蒸笼材质对比/厨具性价比分析
- 店面运营方案：产品组合策略/定价模型建立
- 原料供应链：优质供应商推荐/仓储管理要点
教学实施流程
实训课程采用分阶达标制，学员需完成基础手法训练、成品质量检测、出品速度提升三大考核模块。每日课程包含2小时理论解析与4小时实操训练，确保技术动作形成肌肉记忆。
特别教学服务
■ 老学员技术升级课程免费开放
■ 区域市场分析报告定期更新
■ 新品研发资料库共享
