料理艺术与商业价值的完美结合
源自韩国全州的传统美食技艺，经过系统化教学改良，形成标准化操作流程。课程涵盖七大核心模块：
- 专业厨具认知与保养
- 食材采购与预处理
- 秘制酱料配方解析
- 火候控制技巧
- 摆盘造型设计
- 成本控制方法
- 门店运营管理
核心技术模块解析
| 技术要点 | 教学重点 |
|---|---|
| 食材处理 | 时令蔬菜保鲜处理、肉类预处理标准 |
| 酱料调配 | 核心调味比例、风味调整技巧 |
| 烹饪工艺 | 双模式石锅加热法、锅巴形成控制 |
教学特色优势
采用五阶渐进式教学法，确保技术掌握程度：
- 理论讲解：设备认知与工艺流程
- 示范教学：导师完整操作演示
- 分步实操：关键环节分解训练
- 完整演练：独立完成整套流程
- 成果检验：出品质量综合评估
常见问题解答
- 课程周期多久？
- 采用弹性学制，平均3-5个训练日即可掌握全套技术，支持技术回炉重修
- 教学成果保障？
- 设置标准化考核体系，包含理论测试与实操评估双重要求
