川味经典传承
源自川西地区的木桶鱼凭借其独特的烹饪工艺成为餐饮市场的亮点。选用杉木容器与天然石材的搭配，配合特定温度控制，使鱼肉在焖煮过程中充分吸收药材精华。烹饪过程涵盖活鱼处理、石材加热、秘制汤底调配等23道关键工序。
核心教学模块
- ✓ 原料甄选：生态鱼品种辨识与采购技巧
- ✓ 设备应用：石材温度控制与木桶保养
- ✓ 秘制配方：12味中药材配比与熬制工艺
- ✓ 焖煮技法：精确到秒的火候控制标准
教学特色说明
课程采用三阶段渐进式教学：首日侧重理论认知，次日进行原料处理实操，第三日完成全流程模拟经营。教学现场配备标准化厨房设备，学员可亲手操作从活鱼处理到成品出餐的完整流程。
创业支持体系
设备采购指导
提供全国12省89家合规供应商名录，包含石材加工、木桶定制、厨房设备等细分领域，确保学员获得性价比最优的采购方案。
运营管理支持
涵盖菜单设计、成本核算、员工培训等12项开店必备知识，赠送全套品牌视觉设计方案（含LOGO、包装、宣传物料）。
教学保障机制
实行「3+7」服务模式：3天集中教学配合7天线上辅导，支持课程内容半年内免费复训。学员结业后可通过专属渠道获得技术升级资料包，持续掌握市场最新配方改良方案。
