河南烩面文化传承

作为中原饮食文化代表，烩面技艺承载着河南人民的待客之道。其制作讲究面筋道、汤醇厚、料实在，蓝花瓷碗中盛满的不仅是美食，更体现着北方人豪爽热情的性格特质。

核心教学模块

• ▸ 面坯制作：从面粉选择到三揉三醒工艺详解
• ▸ 高汤熬制：牛骨与香料黄金配比实操教学
• ▸ 浇头搭配：羊肉烩面与三鲜烩面的差异化处理

教学特色说明

采用分段式进阶教学法，首日重点掌握抻面手法，次日专项训练汤底调制，第三日进行全流程模拟操作。教学过程中穿插门店经营数据分析，帮助学员建立成本管控意识。

教学支持体系

结业学员可获得《中原面食技术认证证书》，享受终身技术咨询。机构定期组织学员交流活动，分享最新门店运营经验，提供设备采购指导服务。

培训期间每日安排市场考察环节，带领学员实地了解原料采购渠道，分析不同商圈客群特征，培养学员的市场敏锐度。