课程设置涵盖核心技能要点，主厨全程示范万州烤鱼制作全流程。从食材预处理到成品摆盘，完整解析重庆特色烤鱼的商业制作标准，同步指导开店所需的设备采购与成本控制技巧。

技艺传承三大模块

秘制配方研修要点

• ▶ 三十余种香辛料的精准配比方案
• ▶ 复合调味料的黄金比例公式
• ▶ 食材预处理与保存的注意事项

教学实施标准

采用分阶递进教学模式，每日安排6-8个实操训练单元。首日重点掌握基础刀工与腌制工艺，次日进行核心调料配制与火候控制专项训练，结业前完成完整出品流程考核。

创业支持体系

结业学员可获取《标准化操作手册》与《成本控制指南》，包含设备采购清单、供应商名录及门店运营模板。定期举办校友交流会，提供菜品迭代升级的技术支持。