特色小吃创业优选项目
作为广西柳州非物质文化遗产，螺蛳粉凭借其独特的酸辣鲜香口味风靡全国。本课程针对餐饮创业者需求，系统传授从原料甄选到门店运营的全链路技术，特别强化汤底调配与食材处理两大核心技术模块。
十二大技术教学模块
- ✔️ 米粉选配与预处理标准
- ✔️ 秘制螺汤熬制工艺
- ✔️ 核心配料加工技术
- ✔️ 卤味系列产品开发
- ✔️ 风味红油炼制方法
- ✔️ 发酵食材制作工艺
- ✔️ 食材保鲜管理规范
- ✔️ 成本控制计算体系
- ✔️ 门店动线设计要点
- ✔️ 设备选购指导方案
- ✔️ 客群定位分析方法
- ✔️ 营销活动策划模板
实战型教学体系
采用"理论讲解+操作示范+独立实操"三阶段教学法，重点培养学员的实际操作能力。课程配备标准化操作手册，包含精确到克的配方比例和分步操作图示，确保技术可复制性。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性解析 | 掌握食材鉴别标准 |
| 技术精讲 | 关键工序分解 | 独立完成产品制作 |
| 商业应用 | 门店运营模拟 | 具备开店筹备能力 |
灵活教学模式
课程采用滚动开班制，学员可根据自身时间安排选择连续学习或分段学习。教学现场配备标准化厨房设备，还原真实餐饮后厨环境，重点训练出餐效率与品控能力。
