源自浙江缙云的特色面食技艺，传承百年烤制工艺精髓。本课程深度解析饼皮酥脆、馅料鲜香的制作秘诀，掌握从原料配比到炭火控制的完整知识体系。
核心技术模块
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料体系 | 面粉筛选标准、梅干菜处理工艺、猪肉选材要诀 |
| 饼皮制作 | 水温控制、醒发时长、折叠层次处理 |
| 烤制工艺 | 炭火温度调控、炉壁挂贴技巧、翻面时机把握 |
教学特色说明
- √ 真实炭火烤炉实操训练
- √ 独家秘制馅料配方解密
- √ 实体店运营数据解析
授课模式解析
采用分阶渐进式教学法，首日重点掌握基础配方与和面技巧，次日进行烤制全流程实操。课程设置配方调试、故障排除等专项训练，确保学员独立操作能力。
常见问题解答
课程周期与复训政策
标准培训周期为3天，提供1年内免费复训服务。特殊情况下可申请延长学习时长，确保每位学员达到熟练操作水平。
